焼きそば

強力粉を丹念に練り上げ熟成させる事により、粘り（コシ）と小麦粉の旨味を十分に引き出しました。また麺を蒸すのではなく茹でる事で、生地に万遍なく水分を巡らせつるつると喉ごしが良い焼きそばに仕上げております。