コレクション: つゆ

深いうまみと豊かな香りに魅了される薬師庵のつゆ。美味しさの理由は、良質な材料と、手間暇かけた製法にあります。昆布は二段階抽出でじっくりとうまみを引き出し、かつおだしは１番だしに２番だしをブレンド。それに加えるかえしは醤油とみりん、砂糖を煮たのち、１ヶ月寝かせて熟成させています。